על וויסקי וחופש

הקלטים הקדומים האמינו שכוח הוויסקי, להפיח אומץ בלבבות, לגרש את הקור ולתת כוח לגוף בא מאלוהים. לפיכך, הוויסקי הוא מתנת האל. ואכן, מקור השם וויסקי מגיע מהשפה הגאלית ופירושו “מי החיים”.
בשנת 1886 רכשו בני משפחת גרנט’ס, שטח אדמה בלב ההילנדס של סקוטלנד והקימו שם את מזקקת הוויסקי שלהם. מה שבדיעבד יסתבר הביא למהפך בעולם האלכוהול, ובשנת 1963 החלו לייצא לעולם את הוויסקי שלהם “גלנדפידיך”.

הוויסקי מופק משעורה שהושרתה במים, הונבטה, יובשה, נקלתה ולבסוף נגרסה. הלתת (מאלט) מבושל במים חמים ובסוף הבישול נוצרת תמיסה של סוכרי מאלט שעוברת לקירור ונמזגת לדודי עץ או נירוסטה בתוספת שמרים. השמרים למעשה, אוכלים את הסוכר ויוצרים את האלכוהול. לאחר התסיסה של התמיסה בדודים מתחיל תהליך הזיקוק אשר בסופו עובר הנוזל המזוקק לחביות, ליישון.
לאחר מספר שנים, בין 3 ל- 9 הנוזל עובר מהחבית לבקבוק, וויסקי זה נקרא “סינגל מאלט” ככל שהזיקוק נמוך יותר, הוויסקי המופק ממנו עשיר ומלא בטעמים.

על טהרת הכחול לבן, אנו מציעים לכם סינגל מאלט המיוצר במזקקת רמת הגולן, הנמצאת בקצרין.

וויסקי זה מופק משעורה מסוג CONCERTO, המושרית במי מעין הנמצא ברמת הגולן. השעורה עוברת תסיסה של כ-60 שעות וזיקוק כפול במזקקת המחוממת ע”י אש ישירה עשויה מנחושת.
הוויסקי אינו מסונן וללא תוספת קרמל. וויסקי צעיר עשוי היטב.

אז,

” לזכר הימים רעי,

אשר חלפו מכבר,

נרים כוס חסד ונזכור

ימים חלפו מכבר”

ריצ’ארד ברנס